Text

Racun Mikroba dan Kontaminasi Terkait dalam Industri Makanan

---

Brief ini menyangkut risiko kimia dalam produk makanan dari sudut pandang mikrobiologi. Pendekatan "Analisis Bahaya dan Titik Kontrol Kritis" (HACCP), yang diterapkan untuk tujuan ini, didedikasikan untuk studi dan analisis semua kemungkinan bahaya oleh konsumsi makanan dan tindakan pencegahan terkait dengan tujuan melindungi kesehatan konsumen. Tujuan yang sulit ini sangat multidisiplin dan membutuhkan sejumlah besar kompetensi yang berbeda. Buku ini dengan demikian membahas ahli kimia, ahli mikrobiologi, ahli teknologi pangan, profesional medis dan dokter hewan. Risiko kimiawi yang dijelaskan dalam buku ini terkait dengan bahan tambahan makanan, kontaminan oleh bahan kemasan makanan, bahan kimia dari sistem pembersihan dan racun mikroba. Buku ini memberikan pengantar dan ikhtisar tentang berbagai topik ini.

---

Availability

No copy data

Detail Information

Series Title

SpringerBriefs dalam Ilmu Molekuler

Call Number

-

Publisher

: ., 2015

Collation

VI, 101

Language

English

ISBN/ISSN

978-3-319-20558-8

Classification

NONE

Content Type

-

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

1

Subject(s)

Mikrobiologi Medis
Mikrobiologi
Mikrobiologi Industri
Ilmu Pangan
Ilmu dan Teknologi Keamanan

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

Gabriella Caruso , Giorgia Caruso , Pasqualina Laganà Laganà , Antonino Santi Delia , Salvatore Parisi , Caterina Barone , Lucia Melcarne , Francesco Mazzù

Other Information

Cataloger

Hamdani

Source

-

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment