Text

Application of LC-MS/MS in the Mycotoxins Studies

---

*Analisis Mikotoksin: Tantangan Regulasi dan Inovasi Analitis. Mikotoksin merupakan metabolit sekunder yang dihasilkan oleh berbagai spesies fungi—utamanya Aspergillus, Fusarium, dan Penicillium—yang memiliki efek toksik signifikan bagi manusia maupun hewan. Kontaminasi mikotoksin pada bahan pangan dan pakan menjadi ancaman serius bagi rantai pasok pangan global. *Dinamika Regulasi dan Ancaman Baru. Meskipun Uni Eropa (EU) telah menetapkan ambang batas maksimum atau level rekomendasi untuk mikotoksin utama, tantangan baru kini muncul dari dua kelompok yang belum teregulasi secara ketat: • Emerging Mycotoxins: Kelompok mikotoksin yang profil toksisitasnya masih dalam tahap penelitian. • Modified/Masked Mycotoxins: Derivat yang terbentuk sebagai hasil dari strategi detoksifikasi tanaman inang atau selama proses pengolahan pangan. Keberadaan kedua kelompok ini berpotensi menimbulkan risiko kesehatan yang tersembunyi, sehingga menuntut perhatian lebih dari komunitas ilmiah dan regulator. * Peran Teknologi LC–MS/MS dan HRMS. Guna menjamin kesehatan konsumen, diperlukan metode analitis dengan akurasi tinggi untuk identifikasi dan kuantifikasi mikotoksin dalam berbagai matriks pangan yang kompleks. Dalam hal ini, Liquid Chromatography Tandem Mass Spectrometry (LC–MS/MS) telah menjadi standar emas berkat kemampuannya yang unik dalam identifikasi dan kuantifikasi presisi. Lebih jauh lagi, pemanfaatan High-Resolution Mass Spectrometry (HRMS) memungkinkan identifikasi mikotoksin baru melalui pendekatan targeted maupun untargeted, memberikan cakupan analisis yang lebih komprehensif. * Fokus Edisi Khusus Ini, Edisi khusus ini merangkum berbagai terobosan terbaru dalam aplikasi LC–MS/MS untuk studi mikotoksin, yang meliputi: 1. Pengembangan dan validasi metode analitis baru pada berbagai matriks pangan dan pakan. 2. Studi prevalensi (occurrence studies) kontaminasi di lapangan. 3. Biomonitoring mikotoksin beserta metabolitnya dalam cairan biologis untuk menilai paparan secara langsung.

---

Availability

No copy data

Detail Information

Series Title

-

Call Number

615.95295 GRA a

Publisher

Basel, Switzerland : MDPI - Multidisciplinary Digital Publishing Institute., 2020

Collation

online resource ( 302 p.)

Language

English

ISBN/ISSN

9783039362073

Classification

615.95295

Content Type

text

Media Type

computer

Carrier Type

online resource

Edition

-

Subject(s)

Toksikologi Mikotoksin

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

Laura Gamiz-Gracia, Ana M. García-Campana, Natalia Arroyo-Manzanares

Other Information

Cataloger

Erwin Hendarto

Source

10.3390/books978-3-03936-207-3

Validator

Erwin

Digital Object Identifier (DOI)

10.3390/books978-3-03936-207-3

Journal Volume

-

Journal Issue

-

Subtitle

-

Parallel Title

-

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment