Text

Application of Nanotechnology in Food Science and Food Microbiology

---

Nanoteknologi adalah disiplin ilmu yang berkembang pesat dan telah menghasilkan kemajuan signifikan baik dalam penelitian fundamental maupun aplikasi industri, menawarkan manfaat besar bagi masyarakat. Sebagai bidang yang baru muncul dan dinamis, nanoteknologi memungkinkan pendekatan inovatif di berbagai domain ilmiah. Meskipun aplikasi awal nanoteknologi terutama berfokus pada ilmu material, integrasinya ke dalam sektor pertanian dan pangan baru-baru ini semakin mendapat perhatian. Secara khusus, nanoteknologi dalam ilmu pangan menyajikan peluang menjanjikan untuk mengatasi tantangan global terkait keamanan, kualitas, dan keberlanjutan pangan. Populasi global yang terus bertambah menuntut pengembangan sistem produksi pangan yang lebih efisien, aman, dan berkelanjutan. Dalam konteks ini, nanoteknologi menawarkan potensi besar untuk meningkatkan produktivitas tanaman, memperbaiki nilai gizi, dan memperkuat sistem keamanan serta pengemasan pangan. Pengembangan nanomaterial dan aplikasi baru diharapkan dapat secara signifikan meningkatkan berbagai tahapan rantai pasokan pangan, termasuk produksi, pemrosesan, distribusi, penyimpanan, dan sanitasi. Selain itu, nanoteknologi memfasilitasi kemajuan alat inovatif seperti nanosensor untuk deteksi kontaminan dan patogen yang cepat dan sensitif. Meskipun potensinya menjanjikan, publikasi penelitian di bidang interdisipliner ini masih relatif terbatas. Oleh karena itu, topik penelitian ini bertujuan untuk memberikan wawasan komprehensif tentang prinsip-prinsip fundamental dan aplikasi praktis nanoteknologi dalam ilmu pangan dan mikrobiologi pangan. Area fokus utama meliputi sintesis nanopartikel—terutama melalui pendekatan ramah lingkungan—aplikasi dalam pemrosesan pangan, pengembangan biosensor, strategi alternatif untuk memantau mikroorganisme patogen, serta penilaian potensi dampak terhadap kesehatan manusia dan lingkungan. Secara keseluruhan, nanoteknologi merepresentasikan pendekatan transformatif yang menawarkan peluang baru bagi para peneliti untuk mengembangkan alat dan strategi canggih, meningkatkan fungsionalitas yang ada dan memperkenalkan kapabilitas baru dalam sistem pangan.

---

Availability

No copy data

Detail Information

Series Title

-

Call Number

664.001579 SHI a

Publisher

Lausanne, Swiss : Frontiers Media SA., 2018

Collation

1 online resource (213 p.)

Language

English

ISBN/ISSN

9782889454884

Classification

664.001579

Content Type

text

Media Type

computer

Carrier Type

online resource

Edition

-

Subject(s)

Teknologi Penerapan Mikrobiologi Pangan

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

Han-Seung Shin, Jayanta Kumar Patra, Spiros Paramithiotis

Other Information

Cataloger

Erwin Hendarto

Source

https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/41049

Validator

Erwin

Digital Object Identifier (DOI)

10.3389/978-2-88945-488-4

Journal Volume

-

Journal Issue

-

Subtitle

-

Parallel Title

-

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment