Text

Carotenoids and Human Health

---

Judul buku ini membahas hubungan karotenoid dengan kesehatan manusia, bukan sekadar struktur kimianya. Karotenoid adalah sekelompok sekitar 600 senyawa yang disintesis oleh organisme fotosintetik. Pigmen ini berlimpah dalam buah-buahan dan sayuran, serta dalam produk hewani tertentu seperti telur dan salmon, yang bertanggung jawab atas penampilannya yang berwarna-warni. Sifat bioaktif karotenoid tertentu dalam kesehatan manusia sudah jelas, karena beberapa senyawa ini memiliki sifat antioksidan dan berfungsi sebagai satu-satunya prekursor vitamin A di alam. Tujuan dari Edisi Khusus berjudul "Karotenoid dan Kesehatan Manusia" ini adalah untuk memberikan perspektif terbaru kepada komunitas ilmiah tentang bidang penelitian yang menarik dan berkembang ini. Kami mengumpulkan 19 makalah dari beberapa ilmuwan paling terkemuka di bidang karotenoid, termasuk tujuh tinjauan pustaka dan 12 publikasi asli, yang mencakup topik-topik seperti kanker, obesitas, penglihatan, fungsi kognitif, dan kesehatan kulit.

---

Availability

No copy data

Detail Information

Series Title

-

Call Number

613.28 AME c

Publisher

Basel, Swiss. : MDPI - Multidisciplinary Digital Publishing Institute., 2019

Collation

1 online resource ( 308 p.)

Language

English

ISBN/ISSN

9783039218325

Classification

613.28

Content Type

text

Media Type

computer

Carrier Type

online resource

Edition

-

Subject(s)

Zat gizi spesifik - Fitokimia (Karotenoid)

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

Jaume Amengual

Other Information

Cataloger

Erwin Hendarto

Source

https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/42741

Validator

Erwin

Digital Object Identifier (DOI)

10.3390/books978-3-03921-833-2

Journal Volume

-

Journal Issue

-

Subtitle

-

Parallel Title

-

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment