Text

Celiac Disease and Gluten-Free Diet

---

Penyakit seliaka (celiac disease) merupakan penyakit autoimun kronis yang dipicu oleh konsumsi gluten, yaitu protein yang terdapat pada gandum, jelai (barley), dan gandum hitam (rye), pada individu yang memiliki predisposisi genetik. Kondisi ini menyebabkan respons imun yang merusak lapisan usus halus sehingga dapat mengganggu penyerapan zat gizi dan menimbulkan berbagai gejala, seperti diare, nyeri perut, kembung, penurunan berat badan, serta defisiensi nutrisi. Penanganan utama penyakit celiac adalah penerapan diet bebas gluten (gluten-free diet) secara ketat dan berkelanjutan. Diet ini dilakukan dengan menghindari makanan yang mengandung gluten serta memilih bahan pangan alternatif yang aman, seperti beras, jagung, dan kentang. Penerapan diet bebas gluten yang tepat dapat membantu memperbaiki kerusakan usus, mengurangi gejala, dan meningkatkan kualitas hidup pasien. Namun, pelaksanaannya memiliki tantangan, antara lain risiko kontaminasi silang, keterbatasan pilihan makanan, biaya pangan khusus, serta kemungkinan kekurangan zat gizi tertentu apabila pola makan tidak direncanakan dengan baik. Oleh karena itu, edukasi mengenai pemilihan bahan pangan, pembacaan label makanan, dan pemenuhan kebutuhan gizi sangat penting dalam pengelolaan penyakit celiac. Kesimpulannya, diet bebas gluten merupakan komponen utama dalam penanganan penyakit celiac dan perlu diterapkan secara konsisten dengan memperhatikan keseimbangan gizi serta pemantauan oleh tenaga kesehatan. Kata kunci: penyakit celiac, gluten, diet bebas gluten, penyerapan zat gizi, kesehatan usus.

---

Availability

No copy data

Detail Information

Series Title

-

Call Number

613.26 ROD c

Publisher

London, Inggris : InTechOpen., 2023

Collation

online resource ( 174 p.)

Language

English

ISBN/ISSN

9781837688722

Classification

613.26

Content Type

text

Media Type

computer

Carrier Type

online resource

Edition

-

Subject(s)

Pengaturan Diet Lainnya - Diet Gluten

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

Luis Rodrigo

Other Information

Cataloger

Erwin Hendarto

Source

https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/113410

Validator

Erwin Hendarto

Digital Object Identifier (DOI)

10.5772/intechopen.105328

Journal Volume

-

Journal Issue

-

Subtitle

-

Parallel Title

-

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment