Metabolisme karbohidrat merupakan aspek fundamental dari kesehatan dan fungsi penting pada berbagai spesies, termasuk manusia. Disfungsi utama pada penyakit global utama, seperti penyakit kardiovaskular dan diabetes, adalah disregulasi metabolisme karbohidrat. Selain itu, hasil penyakit tertentu dapat dipengaruhi oleh jumlah dan jenis karbohidrat makanan yang dikonsumsi. Terakhir, perolehan kar…