Filter by
Found 1 from your keywords: subject="Komposisi & sifat pen...
Carotenoids in Fresh and Processed Food: Between Biosynthesis and Degradation
Buku ini membahas karotenoid dalam konteks pangan (segar maupun pasca-pengolahan), dengan rentang dari pembentukan alami hingga perubahan saat diproses. Karotenoid adalah pigmen poliena fungsional unik yang ada di mana-mana di alam; selain bertanggung jawab atas warna berbagai macam sayuran, minat telah difokuskan pada karotenoid makanan karena kemungkinan manfaatnya bagi kesehatan. Edisi Khusu…
- Edition
- -
- ISBN/ISSN
- 9783036538181
- Collation
- 1 online resource ( 88 p.)
- Series Title
- -
- Call Number
- 664.08 CRU c
Computer Science, Information & General Works 
Philosophy & Psychology 
Religion 
Social Sciences 
Language 
Pure Science 
Applied Sciences 
Art & Recreation 
Literature 
History & Geography