Filter by

  • Publication Year
  • Availability
  • Attachment
  • Collection Type
  • General Material Designation
    See More
  • Location
  • Language
Found 9 from your keywords: subject="MAKANAN"
cover
Applications of Radio Frequency Heating in Food Processing
Comment Share
Shaojin, WangRui, Li

Pemanasan frekuensi radio (RF) telah diidentifikasi sebagai salah satu metode perlakuan termal yang potensial untuk menggantikan pengasapan kimiawi dan metode termal konvensional lainnya karena relatif mudah diterapkan dan tidak meninggalkan residu kimiawi. Peralatan RF tersedia secara komersial saat ini dan biasanya digunakan oleh industri kue untuk pengeringan akhir kerupuk, serta oleh indust…

Edition
-
ISBN/ISSN
9783036572352
Collation
online resource (212 p.)
Series Title
-
Call Number
664.028 SHA a
cover
Applications of Modified Starches
Comment Share
Huicochea, Emmanuel FloresVillalobos, Rodolfo Rendon

Pati adalah sumber energi utama bagi manusia, tetapi pati saat ini memiliki peran lain dalam industri makanan, pengemasan, dan farmasi seperti pengisi, penstabil emulsi, pelapis, dll. Bentuk asli pati memiliki batasan aplikasi pada berbagai suhu, pH, dan stabilitas, antara lain, yang diperlukan pada beberapa aplikasi industri. Cara alternatifnya adalah modifikasi pati untuk meningkatkan sifat d…

Edition
-
ISBN/ISSN
9781838813338
Collation
online resource (78 p.)
Series Title
-
Call Number
664.06 HUI a
cover
Application of Liquid Chromatography in Food Analysis
Comment Share
Nunez, OscarLucci, Paolo

*Analisis Pangan Modern: Menjamin Autentisitas, Kualitas, dan Keamanan melalui Kromatografi Cair. Produk pangan merupakan matriks kompleks yang terdiri dari senyawa alami serta berbagai substansi eksternal yang berasal dari proses teknologis, perlakuan agrokimia, maupun material pengemasan. Di era modern, pangan bukan lagi sekadar kebutuhan biologis untuk bertahan hidup. Masyarakat kini menuntu…

Edition
-
ISBN/ISSN
9783039433636
Collation
1 online resource (132 p.)
Series Title
-
Call Number
664.07 NUN a
cover
Application of Essential Oils in Food Systems
Comment Share
LOPEZ, Juana Fernández

Buku ini memberikan latar belakang yang komprehensif mengenai pergeseran tren dari pengawet sintetis ke minyak atsiri (essential oils). Edisi Khusus (Special Issue) ini akan mengulas berbagai kemajuan mutakhir dalam pemanfaatan minyak atsiri (essential oils). Minyak atsiri kini semakin mendapat perhatian sebagai aditif alami untuk memperpanjang masa simpan produk pangan, seiring dengan meningka…

Edition
-
ISBN/ISSN
9783038970484
Collation
online resource ( 114 p.)
Series Title
-
Call Number
664.06 LOP a
cover
Quality and innovation in food chains; Lessons and insights from Africa
Comment Share
Bijman, JosBitzer, Verena

Meningkatkan kualitas produk telah menjadi hal yang penting bagi rantai makanan di negara-negara berkembang. Kualitas dan inovasi dalam rantai makanan: pelajaran dari Afrika menyajikan serangkaian studi kasus tentang peningkatan kualitas makanan dan inovasi dalam rantai makanan Afrika, dengan kasus dari Afrika Selatan, Ethiopia, Benin, Uganda, dan Senegal. Buku ini didasarkan pada proyek peneli…

Edition
-
ISBN/ISSN
9789086868254
Collation
online resource (, p.)
Series Title
-
Call Number
338.19 BIJ q
cover
Branched Chain Amino Acids in Clinical Nutrition
Comment Share
PATEL, Vinood B.PREDDY, Victor RRAJENDRAM, Rajkumar

This is the second volume in a 2-volume compendium that is the go-to source for both research- and practice-oriented information on the importance of branched chain amino acids in maintaining the nutritional status and overall health of individuals, especially those with certain disease conditions. Over 150 well recognized and respected contributors have come together to compile these up-to-da…

Edition
-
ISBN/ISSN
978-1-4939-1914-7
Collation
-
Series Title
-
Call Number
641.2
cover
Branched Chain Amino Acids in Clinical Nutrition
Comment Share
PREEDY, Victor R.PATEL, Vinood B.RAJENDRAM, Rajkumar

This is the first volume in a 2-volume compendium that is the go-to source for both research- and practice-oriented information on the importance of branched chain amino acids in maintaining the nutritional status and overall health of individuals, especially those with certain disease conditions. Over 150 well recognized and respected contributors have come together to compile these up-to-date…

Edition
-
ISBN/ISSN
978-1-4939-1923-9
Collation
-
Series Title
-
Call Number
641.3
cover
Transforming Food Systems Under Climate Change through Innovation
Comment Share
Campbell, BruceThornton, PhilipLoboguerrero, Ana Maria

Sistem pangan kita telah berjalan dengan baik di masa lalu, tetapi sistem tersebut mengecewakan kita dalam menghadapi perubahan iklim dan tantangan lainnya. Buku ini bercerita tentang mengapa transformasi sistem pangan diperlukan, bagaimana hal itu dapat dicapai, dan bagaimana penelitian dapat menjadi katalisator perubahan. Ditulis oleh tim peneliti interdisipliner global, buku ini menyatukan p…

Edition
-
ISBN/ISSN
9781009227216
Collation
-
Series Title
-
Call Number
T 338.19 CAM t c
cover
Civil Society and Social Movements in Food System Governance
Comment Share
Andree, Peter

This book offers insights into the governance of contemporary food systems and their ongoing transformation by social movements.

Edition
-
ISBN/ISSN
9781138588073
Collation
-
Series Title
-
Call Number
363.8 AND c