Penyakit seliaka (celiac disease) dan sensitivitas gluten bukan seliaka (non-celiac gluten sensitivity/NCGS) merupakan dua kondisi yang berkaitan dengan konsumsi gluten, tetapi memiliki mekanisme dasar dan karakteristik klinis yang berbeda. Penyakit celiac adalah gangguan autoimun yang dipicu oleh gluten pada individu yang memiliki predisposisi genetik, sehingga dapat menyebabkan kerusakan muko…